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Geschrieben von Black Desire am 27.02.2008 um 09:03:

  Deutsche Biersuppe

1 Zwiebel
3 Eßl. Butter
1 1/2 l Hühnerbrühe
200 ml Bier
200 g Weißbrot
2-3 Eßl. saure Sahne
Salz
Kümmel
Pfeffer
Muskat

Zwiebel schälen und fein hacken. 2 El Butter erhitzen,
die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Nach und nach
mit Hühnerbrühe ablöschen, Bier angießen. Weißbrot entrinden,
in Würfel schneiden und hinzufügen. Biersuppe etwa 25 Min.
köcheln lassen, mit dem Pürierstab aufmixen, restliche
Butter hinzufügen, mit saurer Sahne binden, dann mit Salz,
Kümmel, Pfeffer und Muskat würzen.