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Geschrieben von Black Desire am 29.02.2008 um 18:07:

  Griechische Hörnchen

1 Pack. TK- Blätterteig
500 g frischer Spinat
Salz
2 hartgekochte Eier
150 g Feta-Käse
2 Knoblauchzehen
geriebene Muskatnuß
Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb zum Bestreichen

Blätterteigplatten von einander trennen und nebeneinanderliegend bei Zimmertemperatur auftauen lassen.In der Zwischenzeit den Spinat im kaltem Wasser waschen und vrlesen.Harte Stielteile eventuell abschneiden. Reichlich kräftig gesalzenes Wasser zum Kochen bringen,den Spinat darin 2 Minuten blanchieren,abgießen,kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.Dann mittelgrob hacken.
Die Eier schälen und würfeln,den Käse ebenfalls würfeln.Spinat,Eier und Käse miteinande vermischen,den Knoblauch durch die Presse darüber-
drücken und alles mit Salz und Muskatnuß abschmecken.
Die Blätterteigplatten übereinanderlegen und zu einen Rechteck von etwa 25x40 cm ausrollen und in 6
gleichmäßige Viertel teilen. In die Mitte jeweils etwas von der Füllung geben und den Teig zu Hörnchen aufrollen.
Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen,die Hörnchen darauflegen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.Die Hörnchen in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15.Minuten backen,bis die Oberfläche
goldbraun ist.Die Hörnchen kalt oder warm servieren.