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Geschrieben von Black Desire am 03.03.2008 um 08:47:

  Satarasch

750 g Schweinefleisch (Halsgrat)
6 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
je 1 grüne und rote Paprikaschote
2 Stangen Lauch
4 Kartoffeln
5 Eßl. Öl
1 Eßl. edelsüßes Paprikapulver
1/2 Teel. getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
1/4 l Fleischbrühe
3 Eßl. Tomatenmark
evtl. saure Sahne

Das Fleisch in große Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und halbieren.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und grobhacken. Die Paprikaschoten
entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe
schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen
und die Fleischwürfel 15 Min. darin anbraten. Alle vorbereiteten Zutaten zugeben.
Das Paprikapulver, den Thymian, Salz und Pfeffer einrühren, mit der Fleischbrühe
aufgießen. Den Eintopf zugedeckt bei milder Hitze etwa 1 Std. kochen lassen. Vor dem
Servieren das Tomatenmark einrühren und eventl. einige Eßl. saure Sahne.