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Geschrieben von Tappi am 15.03.2013 um 21:46:

  Soleier

Zutaten:

(Menge für ein 3-Liter-Glas)
10 Eier
100 g Salz
1 Esslöffel Pfefferkörner
2 Esslöffel Senfsamen
1 Teelöffel Wacholderbeeren
4 Lorbeerblätter
eventuell 1 getrocknete Chilischote


Zubereitung:

Eier mindestens 10 Minuten kochen, abschrecken, erkalten lassen.

Aus den restlichen Zutaten und 1 l Wasser einen Sud kochen. Eier auf der Arbeitsplatte rollen, sodass die Schale leicht bricht. Eier in das Glas legen, mit dem noch warmen Sud übergießen. Mindestens einen Tag durchziehen lassen.


Tipp:

Zum Verzehr Eier pellen, aufschneiden, Eigelb entnehmen. In die Mulde Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl, Tabasco oder Worchestersoße füllen. Eigelb mit der Wölbung nach oben wieder aufsetzen.