Spanisch Fricco Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » Black Desire unregistriert Spanisch Fricco        600 g Kalbsschulter 3 Eßl. Öl 1 kg Kartoffeln 2 Stangen Lauch 2 Zwiebeln 1/4 l saure sahne Salz & schwarzer Pfeffer knapp 1/8 l heiße Fleischbrühe 1 Eßl. Butter Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den lauch putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das angebratene Fleisch abwechselnd mit den kartoffeln, dem Lauch, den Zwiebeln und der Hälfte der Sahne in die Kasserolle schichten. Dabei jede Lange mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe darübergießen und die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Kasserolle zugedeckt auf die mittlere Schiebeleiste des Ofens stellen. Nach 1 Std. den Deckel entfernen und das Gericht noch etwa 30 Min. garen. Vor dem Servieren die restliche Sahne darauf verteilen. 02.03.2008 12:56 Baumstruktur | Brettstruktur

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