Nigerianischer Eintopf Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » Black Desire unregistriert Nigerianischer Eintopf        500 g Fischfilet ( Rotbarsch oder Schellfisch) Saft von 1/2 Zitrone 1 küchenfertiges Hähnchen von 600 g 500 g mageres Rindfleisch (Brust) 1 Suppengrün 2 Gemüsezwiebeln 1 Tasse Ernußöl Salz 1/2 l Fleischbrühe 4 Tomaten 2 Eßl. Tomatenmark 1 Teel. Kurkuma schwarzer Pfeffer 1/2 Bund Petersilie Den Fisch kalt abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Hähnchen in 4 Teile zerlegen, das Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen, die Hähnchenteile und das Fleisch darin unter ständigem Wenden 15 Min. anbraten, dann salzen. Die Hähnchenteile und das Fleisch aus der Kasserolle nehmen und beiseite stellen. Das Suppengrün und die Zwiebeln im verbliebenen Öl in der Kasserolle kurze Zeit anbraten, die Fleischbrühe zugießen. Das Rindfleisch wieder in die Kasserolle geben und in 45 Min. bei mittlerer Hitze garen. Die Tomaten überbrühen, häuten und kleinschneiden. Die Hähnchenteile, den Fisch und die Tomaten zum Fleisch geben, das Tomatenmark, das Kurkumapulver und etwas Pfeffer einrühren. Alles bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. 03.03.2008 08:41 Baumstruktur | Brettstruktur

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