Lammpilaw Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » Black Desire unregistriert Lammpilaw        500 g Lammfleisch (Brust oder Schulter) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Eßl. Olivenöl 1/4 l Fleischbrühe 2 grüne Paprikaschoten 2 Tomaten Salz 250 g Reis Pfeffer Muskatnuß Das Fleisch in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum gut anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben, goldgelb werden lassen und mit der heißen Brühe ablöschen. 1 Std. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und achteln. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und 18 Min. köcheln lassen. Nach 40 Min. Garzeit die Paprikaschoten und die Tomaten zu dem Fleisch geben. Den Reis in ein Sieb abgießen, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den trockenen Reis in den Fleischtopf füllen und mit 2 Gabeln sanft unterheben. Mit frisch geriebenen Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Den Pilaw auf einer vorgewärmten Platte anrichten. 03.03.2008 10:25 Baumstruktur | Brettstruktur

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