Reh in Portwein Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » Silkie unregistriert Reh in Portwein        Hier mal wieder was ganz anderes... Ihr braucht... Reh oder Hirsch geschnetzteltes Portwein Scharlotten Nelke, Wacholderbeeren Salz Pfeffer etwas ahornsirup ein Hauch von Brühe Backpflaumen Steinpilze ( gibt es bei Kaufland in der dose, die super dafür) etwas Chili Butter Bratenschlauch So...alles hinstellen und los geht es... Das Fleisch vorbereiten, und in den Schlauch geben, und alles andere auch rein tun bios auf die Brühe, Butter, und Chili.... Den Schlauch fest zumachen ( wie es genau geht steht auf der Packung!!! So, den Ofen haben wir ja, cleverer Weise, vorgeheitzt auf 160 grad und wir legen den Schlauch nun auf ein Backblech...Da bleibt das so ca. 1,5 Stunden... schön langsam....Da bleibt Zeit für Beilangen zu machen... Wie z.B. Wirsing angeschmort und Birnen da rein.... Oder Pellkartoffeln aushölen, so das nur die Pelle noch steht und das innere mit geriebenen Käse salz Pfeffer Krauter Muskatnus und etwas milch glatt stampfen und wiede in die Kartoffeln geben.... Könnt ihr dann die Letzten 10 Minuten zu eurem Braten geben, Ofen aus machen danach!!! Okay.... Braten rausnehmen, Über ein sieb auslehren !! Vorsicht Heiss!!! Die Sosse noch einmal aufkochen, und mit Brühe Chili etwas Portwein reduzieren...In der Zeit das Fleisch sortiern wenn ihr wollt auch die Pilze, die Scharlotten und die Backpflaumen..Ich such die dann immer raus, ich mag es wenn man die mit auf die Teller gibt... Sosse ist gut reduziert.... also noch ein stich Butte rein, Fleisch und die anderen Sachen dazu geben... Anrichten, geniessen... HMMMMMM Das gab es bei uns Heiligabend... Und ich habe es noch mal für einen Freund gemacht..auch er war begeisstert!! Sille 09.02.2008 11:29 1134 unregistriert Falsch verstanden        Oh! Von der Überschrift her hatte ich an einen Unfall gedacht! Hatte schon Mitleid mit dem Tier! Oder vielleicht habe ich es auch nur beneidet. Denn ein Tod im Portwein ist auch nicht zu verachten. Aber das Rezept ist auch icht von schlechten Eltern. Mal sehen, wann ich es ohne Dich nachkoche 09.02.2008 11:58 Silkie unregistriert ...wer weiss... vielleicht koche ich es ja mal für dich.... Sille 09.02.2008 12:48 1134 unregistriert Sag bloß nichts meiner Frau. Die ist immer so grundlos eifersüchtig! 09.02.2008 19:19 Silkie unregistriert ..reicht dann auch für zwei... Sille 10.02.2008 12:28 1134 unregistriert Zusammen also 3?! 14.02.2008 09:36 Silkie unregistriert ...oder auch 4.... ;) Sille 14.02.2008 10:50 Baumstruktur | Brettstruktur

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