Tarte au citron Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » Black Desire unregistriert Tarte au citron        250 g Mehl 1 Ei abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 125 g Zucker 125 g Butter Butter zum Einfetten Semmelbrösel zum Ausstreuen Hülsenfrüchte zum Blindbacken 7 Blatt weiße Gelantine 200 g Butter 450 g Zucker 5 Eier Saft von 4 Zitronen abgeriebene Schale von 2 unbehandelte Zitronen 2 cl Orangenlikör 4 Eßl. Wasser 2 unbehandelte Zitronen Das Mehl mit Ei, Zitronenschale, Zucker und dem in Flöckchen geteilten Fett sehr schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten und etwa 1 Stunde kühlen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Mit dem Teig auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit einem Blatt Pergamentpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten füllen. Im 200°C heißen Backofen etwa 25 Minuten backen. Die Hülsenfrüchte samt Papier entfernen und den Kuchen auf einem Kuchendraht auskühlen lassen. Gelantine nach Vorschrift einweichen. Die Butter mit 320 g Zucker, Eiern, Zitronensaft und Zitronenschale verschlagen und im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen; der Zucker muß sich dabei völlig lösen. Die Gelantine darin auflösen, den Likör untermischen und die Creme kalt schlagen. Kurz vor dem endgültigen Gelieren in den Tortenboden füllen und in 3 - 4 Stunden im Kühlschrank schnittfest werden lassen. Den restlichen Zucker mit Wasser aufkochen. Die gewaschenen Zitronen in dünne Scheiben schneiden, darin aufkochen lassen und herausnehmen. Die Zuckerlösung zu dickem Sirup einkochen. Die Tortenoberfläche mit Zitronenscheiben belegen und mit dem abgekühlten Sirup überziehen. 03.03.2008 08:56 Baumstruktur | Brettstruktur

www.retter-radio.de Musik nicht nur für Alltagsretter
Wir retten Euch aus dem Alltag und löschen Eure schlechte Laune

Impressum